В своя Мастърклас Chef Марко Лукиари представи приготвянето на Дзупа ди пеше, която се готви в цяла Италия. Chef Марко Лукиариот презентира рецепта от района, в който живее - Наполи.
Съставки:
остатъци от риба
лангустини
скариди
чесън
целина
зехтин
лук шалот
чери домати
За приготвянето на бульона се използва и коняк, който след това се фламбира.
Фурната е на 180 градуса, само на вентилация.
За всички стъпки и начина на приготвяне гледайте видеото.
