.

 

Мастърклас с Chef Петър Михалчев: Бърза рецепта за приготвяне на октопод

Chef Петър Михалчев показва бърза рецепта за приготвяне на октопод с минимално количество на изхвърлени остатъци при приготвянето. Следвайте следните стъпки:

1. Предварително загрята в тенджера вода.

2. Корито с морска сол.

3. Октопод - вижте във видеото как се почиства.

4. Натриване на октопода в морската сол - така падат песъчинките от вкуумчетата.

5. Октоподът се мие в ледена вода.

6. В загрятата вода с е добавя чай матча, дафинов лист, оризов оцет, дайкон, соев сос за аромат (слага се накрая, тъй като е летлив)

7. Слагате октопода, като първо го темперирате.

8. Вадите, когато е готов. Шокирате го, за да спре готвенето. В плик, за да не се измият вкусът и ароматите.

9. Сервирате с див лук, соев сос и уасаби.

  • Последни
  • Най-четени