Кое е ястоието, което бихте яли от сега до края на живота си? За Мария това е супа рамен със зарган.
За нудлите
100 г брашно
сол
40 г вода
печена сода (във фурната на много ниска температура)
Бърка се до получаване на трохи. Оставя се да почива преди самото месене и източване.
За бульон даши
кипваме вода
добавя се кацобуши - сушена риба тон
сушени гъби шийтаке
комбо - сушено водорасло
Други продукти
диви скариди за бульон
зарган
За терияки сос
захар
соев сос
мирин
бульон даши
джинджифил
Добавка към рамена
моркови
райска ябълка
сусамово олио
За всички стъпки на тази многокомпонентна рецепта гледайте видеото.
